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蟹油芥味面

作者:南粉北面 浏览次数: 83 次 发布时间:2019-04-24


  蟹油芥味面
  蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
  用料
  梅林午餐肉两厚片
  宽意面100g
  各种可生吃蔬菜200g
  生抽少许
  芥末少许
  白芝麻少许
  做法
  1. 凉一盆开水
  2. 煮熟面,放凉开水里降温
  3. 大蒜、姜切末,黄瓜、胡萝卜、土豆切丝
  4. 各种酱料、姜蒜末混合,加一点开水,让芝麻酱融化
  5. 土豆丝、胡萝卜丝煮一下,沥干
  6. 面沥干,摆青菜,淋酱料

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